Вклад развития органической промышленности Китая в построение экологической цивилизации

  Экологическая цивилизация — это совокупность материальных и духовных достижений человечества, полученных в результате следования объективному закону гармоничного развития человека, природы и общества; экологическая цивилизация — это социальная форма, основной целью которой является гармоничное сосуществование человека с природой, человека с человеком и человека с обществом, благотворный цикл, всестороннее развитие и устойчивое процветание.Суть экологической цивилизации заключается в переходе от “противостояния человека и природы” к “гармоничному развитию человека и природы”.Органическое сельское хозяйство возникло на фоне таких проблем, как истощение ресурсов, утрата биологического разнообразия, ухудшение состояния экосистем и проблемы продовольственной безопасности, вызванных быстрым развитием индустриализации. Основная идея органического сельского хозяйства заключается в полном использовании природных ресурсов для обеспечения устойчивого развития сельского хозяйства; оно является важной составляющей экологического сельского хозяйства в нашей стране. Развитие отрасли органического сельского хозяйства является одним из важных средств воплощения концепции экологической цивилизации в сельскохозяйственной практике нашей страны.
Еще в середине 1990-х годов Центральный комитет партии четко заявил, что в процессе модернизации необходимо рассматривать устойчивое развитие в качестве важной стратегии; на XVII съезде партии впервые было выдвинуто новое требование — сделать экологическую цивилизацию одной из целей всестороннего построения общества умеренного благосостояния; на XVIII съезде партии было заявлено о необходимости следовать концепции экологической цивилизации, основанной на уважении к природе иподчиняться природе и защищать природу, а также отвести строительству экологической цивилизации видное место в рамках «пяти аспектов единого строительства». Было четко заявлено о необходимости усиления строительства экологической цивилизации, а также предложено включить показатели потребления ресурсов, ущерба окружающей среде и экологической эффективности в систему оценки социально-экономического развития и создать систему целей, методы оценки и механизмы поощрения и наказания, отражающие требования экологической цивилизации.
Органическое сельское хозяйство, выполняя свою производственную функцию и обеспечивая рынок органической продукцией, уделяет внимание взаимодействию человека и экосистем, а также устойчивым отношениям с окружающей средой и природными ресурсами. Основанное на принципах здоровья, экологии, справедливости и заботы, органическое сельское хозяйство представляет собой успешную международную практику экологически ориентированного сельского хозяйства, а также является современной версией традиционной модели сельского хозяйства Китая. Её сущность перекликается с философией восточной мудрости «единство человека и природы», а сфера применения охватывает такие отрасли, как сельское хозяйство, охрана окружающей среды и культура. Способы ведения производства и управления, аналогичные международным стандартам, демонстрируют связь между древностью и современностью.Практика доказывает, что органическая отрасль способствует обогащению почв, повышению эффективности сельского хозяйства, росту доходов фермеров и улучшению благосостояния потребителей. Она имеет особое практическое и стратегическое значение для построения экологической цивилизации, перехода сельского хозяйства к низкоуглеродной экономике, а также для сохранения и продвижения пятитысячелетней восточной цивилизации нашей страны.
9.1 Органическая промышленность способствует сохранению и улучшению экологической среды
Развитие органической отрасли неразрывно связано с экологической цивилизацией.В процессе производства органическое сельское хозяйство находится во взаимозависимости с экосистемой и оказывает на неё взаимное влияние. По сравнению с традиционным сельским хозяйством органическое сельское хозяйство, благодаря применению специфических методов производства и переработки сельскохозяйственной продукции, оказывает меньшее воздействие на экосистему и наносит ей меньший ущерб, а также оказывает положительное влияние на воду, почву, воздух и биоразнообразие, способствуя построению экологической цивилизации.
9.1.1 Снижение уровня эвтрофикации водоемов
Пестициды и химические удобрения, применяемые на сельскохозяйственных угодьях, являются основными источниками эвтрофикации водоемов. Поступление избыточного количества питательных веществ, таких как азот и фосфор, в водоемы с медленным течением — озера, устья рек, заливы и т. п. — приводит к их эвтрофикации.Эвтрофикация ухудшает качество воды, снижает её прозрачность, затрудняет проникновение солнечного света через водную толщу, что негативно сказывается на фотосинтезе водных растений, а также может привести к перенасыщению растворным кислородом, что вредно для водных организмов;а длительное употребление людьми и животными эвфитиризованной воды, содержащей нитраты и нитриты, может привести к отравлению и заболеваниям. Органическое сельское хозяйство запрещает использование пестицидов и химических удобрений, что напрямую снижает уровень эвфитиризации водоемов.Кроме того, органическое сельское хозяйство благодаря таким методам возделывания, как севооборот, смешанные посевы и междурядные посадки, позволяет эффективно сократить вымывание азота и фосфора. Юэ Юйбо и др. исследовали особенности вымывания азота и фосфора в экосистемах рисовых полей при трех моделях выращивания риса: традиционное сельское хозяйство, «зеленое» выращивание риса с лягушками и органическое выращивание риса с лягушками.Результаты показали, что при традиционном земледелии, «зеленом» рисоводстве с лягушками и органическом рисоводстве с лягушками средняя концентрация общего азота (TN) в воде на поверхности рисовых полей составляла 18,87 мг/л, 8,98 мг/л и 8,20 мг/л соответственно,при модели «органического риса с лягушками» средняя концентрация TN была самой низкой, что позволяет эффективно сократить выделение азота.
9.1.2 Увеличение содержания органического углерода в почве и повышение плодородия почвы
Органический углерод в почве оказывает значительное влияние на урожайность сельскохозяйственных культур и является важнейшим экологическим фактором в сельскохозяйственных экосистемах.В 2014 году Ван Чэнцзи и др. [2] на основе данных долгосрочных экспериментов провели анализ изменений содержания органического углерода в верхнем слое почвы сельскохозяйственных угодий при различных режимах удобрения. Исследование показало, что при применении органических удобрений годовой прирост органического углерода в почвах суходольных земель в среднем достигал 0,23 г/кг и 0,22 г/кг,а на рисовых полях — 0,28 г/кг и 0,30 г/кг; при внесении различных неорганических удобрений годовой прирост органического углерода в почвах суходольных земель колебался в пределах от 0,02 г/кг до 0,10 г/кг,а на рисовых полях — от 0,03 г/кг до 0,11 г/кг. Таким образом, при внесении органических удобрений прирост содержания органического углерода примерно в два раза превышает показатели при внесении химических удобрений.
По сравнению с обычными фермерами, занимающимися сельскохозяйственным производством, больше фермеров, практикующих органическое земледелие, применяют методы экологического земледелия для повышения плодородия почвы, например, заделку соломы в почву, зеленые удобрения, внесение органических удобрений и т. д. Эти меры не только способствуют обогащению почвы, но и повышают устойчивость сельскохозяйственных систем.При выращивании риса по модели “совместного выращивания риса и уток” дикий характер и всеядность уток в определенной степени позволяют бороться с болезнями, вредителями и сорняками, а также повышают плодородие почвы.
9.1.3 Сокращение выбросов парниковых газов и снижение уровня загрязнения окружающей среды
Деятельность человека является основной причиной роста концентрации парниковых газов, причем на долю сельского хозяйства приходится примерно одна десятая часть выбросов парниковых газов. По сравнению с традиционным сельским хозяйством органическое сельское хозяйство способствует сокращению выбросов парниковых газов.Выбросы парниковых газов происходят в основном двумя путями: прямые выбросы, вызванные сжиганием ископаемого топлива, и косвенные выбросы, связанные с производством и транспортировкой химических удобрений, пестицидов и т. п. В органическом сельском хозяйстве не используются химические удобрения и пестициды, что позволяет сократить энергопотребление при их производстве и транспортировке и, следовательно, снизить выбросы парниковых газов.Органическое сельское хозяйство сокращает использование ископаемого топлива в процессе производства и переработки, что играет важную роль в контроле выбросов парниковых газов и сдерживании глобального потепления.
Исследования показывают, что сокращение производства и использования химических удобрений позволяет уменьшить выбросы парниковых газов в сельском хозяйстве на 20%; если говорить только о CO₂, то органическое выращивание пшеницы позволяет сократить выбросы CO₂ на 46%–57% по сравнению с традиционным выращиванием.С учётом сокращения выбросов за счёт связывания углерода в почвах органических сельскохозяйственных угодий и пастбищ ежегодное сокращение выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве может достигать 40%–72%.Таким образом, при определённых климатических и почвенных условиях, а также при определённых методах ведения сельского хозяйства органическое земледелие позволяет, благодаря механизму связывания углерода в почве, сократить выбросы парниковых газов, улучшить качество экосистемы и повысить производительность сельского хозяйства.
9.1.4. Сохранение биологического разнообразия
По сравнению с традиционным сельским хозяйством органическое сельское хозяйство оказывает значительное влияние на биоразнообразие, в первую очередь на разнообразие растений, беспозвоночных и птиц.
Органическое сельское хозяйство благоприятно сказывается на росте растений на сельскохозяйственных угодьях. Исследования показывают, что по сравнению с традиционным сельским хозяйством на органических полях наблюдается относительно большее разнообразие и количество сорняков, в особенности редких или находящихся под угрозой исчезновения видов.Исследования Kay и др. показывают, что на фермах в центральной части Англии из 21 вида редких или исчезающих сорняков 11 встречаются только на органических полях, 3 — только на традиционных полях, а 8 могут встречаться на обоих типах полей, однако эти 8 видов чаще встречаются на органических полях,а видовое разнообразие исчезающих сорняков на полях и вдоль границ органических ферм в два раза превышает аналогичный показатель на традиционных фермах.Существует множество причин, по которым традиционные методы ведения сельского хозяйства приводят к изменению состава сорняков на сельскохозяйственных угодьях и снижению их видового богатства; основными из них, вероятно, являются интенсивное использование гербицидов и азотных удобрений. Однако в органическом сельском хозяйстве не используются азотные удобрения и гербициды, поэтому на органических полях количество и разнообразие сорняков относительно выше.
Некоторые исследования, посвящённые видовому составу и численности почвенных беспозвоночных на традиционных и органических сельскохозяйственных угодьях, показывают, что на органических угодьях видовое разнообразие и численность беспозвоночных выше, чем на традиционных. Cluck и др. обнаружили, что по сравнению с традиционными сельскохозяйственными угодьями на органических угодьях наблюдается больше видов пауков-волков и более высокая плотность их популяции.Что касается факторов, влияющих на видовой состав и численность пауков на сельскохозяйственных угодьях, некоторые исследователи считают, что это связано с средой обитания пауков. Jogar и др. обнаружили, что плотность полевых сорняков влияет на развитие пауков-волков, а увеличение плотности сорняков может повысить численность пауков на поле.Существующие исследования показывают, что органические сельскохозяйственные угодья более благоприятны для роста сорняков, чем традиционные, поэтому, как правило, на органических угодьях видовое разнообразие и численность пауков выше, чем на традиционных. Плотность и видовое разнообразие дождевых червей на органических сельскохозяйственных угодьях также выше, чем на традиционных.Исследования Брауна и др. показали, что плотность дождевых червей на органических полях примерно в два раза выше, чем на традиционных, а видовое разнообразие также выше; другие соответствующие исследования также показали, что на органических полях численность популяций дождевых червей выше, чем на традиционных.
На органических сельскохозяйственных угодьях наблюдается большее разнообразие и численность птиц. Международная организация «BirdLife International» в ходе исследования состояния охраны птиц в Европе определила 195 видов птиц (что составляет 38% от общего числа видов птиц в Европе) в качестве видов, подлежащих охране в Европе (SPECs).Снижение численности большинства видов птиц связано с изменениями, вызванными землепользованием, причём интенсивное развитие сельского хозяйства является основной угрозой: под его влиянием находятся 42% от общего числа видов SPECs.Более высокое разнообразие и частота встречаемости беспозвоночных, растительные пищевые ресурсы, среда обитания, а также методы ведения сельского хозяйства на органических фермах оказывают прямое влияние на разнообразие и численность птиц.
Жаворонок — это наземногнездящаяся птица, успех размножения которой в значительной степени зависит от методов ведения бобовых культур; изменения в сельскохозяйственной системе могут оказать на него серьезное негативное влияние, приводящее к резкому сокращению численности.Британский орнитологический совет (the British Trust for Ornithology, BTO) провёл исследование способов размножения и зимовки птиц на 22 фермах, как органических, так и традиционных. Результаты показали, что на органических фермах, благодаря обилию беспозвоночных и пищевых ресурсов, плотность популяции жаворонков была значительно выше.
9.2 Органическая промышленность способствует развитию экоэкономики
9.2.1 Увеличение доходов в сельском хозяйстве
Крестьяне являются уязвимой группой общества; именно они обеспечивают производство продовольствия — материальной основы выживания и развития человечества. Повышение доходов крестьян, преодоление отсталости сельских районов нашей страны и сокращение разрыва между сельскими и городскими районами являются важными целями построения гармоничного общества и обеспечения устойчивого развития.
В органическом сельском хозяйстве в процессе производства не используются химические удобрения, пестициды и добавки — дорогостоящие химические синтетические вещества, что позволяет значительно снизить материально-технические затраты.В то же время органическое сельское хозяйство отличается высокой урожайностью: хотя в переходный период урожайность органической продукции может быть ниже, чем у традиционной, в долгосрочной перспективе, после создания полноценной системы органического производства, урожайность превысит урожайность традиционной продукции на 10%〜60%9. Кроме того, благодаря таким характеристикам, как натуральность, безопасность и высокое качество, органические продукты пользуются большой популярностью у потребителей, что приводит к тому, что цены на органическую сельскохозяйственную продукцию значительно превышают цены на традиционную. На международном рынке цены на органическую сельскохозяйственную продукцию в несколько раз, а то и больше, превышают цены на обычную.Возьмём, к примеру, органическое маточное молочко из района озера Циандао в провинции Чжэцзян: цена обычного маточного молочка колеблется от 60 до 120 юаней за килограмм, тогда как органическое маточное молочко стоит 580 юаней за килограмм, а на европейском рынке его цена в 10 раз выше.Таким образом, по сравнению с традиционным сельским хозяйством органическое сельское хозяйство обладает такими преимуществами, как низкие затраты, высокая урожайность, отличное качество и высокая цена на продукцию, что делает его надежным и эффективным способом увеличения доходов фермеров.
9.2.2 Повышение узнаваемости бренда
После прохождения органической сертификации и получения органической маркировки качество органической продукции еще больше повышается, что способствует укреплению имиджа бренда, созданию брендового эффекта и формированию высокой репутации на рынке. Органическая продукция отличается высоким качеством и обладает более высокой добавленной стоимостью, что играет неоценимую роль в формировании имиджа бренда и повышает его конкурентоспособность по сравнению с аналогичными продуктами.Многие ведущие предприятия, занимающиеся органическим производством, открывают специальные отделы органической продукции в некоторых престижных торговых центрах, расширяя рынок органических продуктов под собственными брендами и удовлетворяя спрос рынка на сельскохозяйственную продукцию, соответствующую более высоким стандартам, что приносит значительную экономическую выгоду.
9.2.3 Расширение рынков сбыта сельскохозяйственной продукции
В последние годы из-за пренебрежения вопросами охраны экологической среды в сельском хозяйстве состояние этой среды постоянно ухудшается, что приводит к усилению загрязнения традиционных сельскохозяйственных продуктов в нашей стране и снижению их конкурентоспособности. Как показали результаты проверок овощей и фруктов в некоторых регионах, в той или иной степени наблюдаются случаи превышения допустимых норм загрязнения пестицидами и тяжелыми металлами, причем в отдельных районах это явление носит серьезный характер.Например, в Гаочжоу, который считается “столицей фруктов” Китая, в последние годы из-за большого объема производства фруктов и ограничений со стороны зарубежных «зеленых барьеров» цены на такие фрукты, как личи и лонган, упали с 10 юаней за килограмм до нынешних примерно 3 юаней за килограмм, в результате чего крупные фруктовые хозяйства в целом не могут покрыть свои расходы.Еще один пример: в 2003 году в японских лабораториях в брокколи из Тайчжоу (провинция Чжэцзян) были обнаружены превышающие нормы остатки пестицидов, что привело к остановке экспорта. В результате закупочная цена на брокколи в Тайчжоу упала с 1,6 юаня за штуку до 0,6 юаня, что нанесло огромный ущерб 14 соответствующим предприятиям и десяткам тысяч фермеров.
Чтобы отвечать высокому вниманию и тенденциям к принятию мер в области охраны окружающей среды и безопасности пищевых продуктов, наблюдаемым во многих странах, а также для более эффективного развития экспортно-ориентированного сельского хозяйства, сельское хозяйство нашей страны должно искать новые модели, соответствующие международным тенденциям развития сельского хозяйства.Органическое сельское хозяйство, как система устойчивого сельскохозяйственного производства, которая не загрязняет окружающую среду, не нарушает экологический баланс и при этом обеспечивает производство здоровых и безопасных сельскохозяйственных продуктов, является стратегическим выбором века, который необходимо сделать в сфере развития сельского хозяйства.Органическое сельское хозяйство, опираясь на индустриализацию в качестве движущей силы и используя средства полного контроля качества и безопасности окружающей среды, а также стандартизацию, посредством мониторинга и оценки качества окружающей среды на базах производства сельскохозяйственной продукции, а также отказа от использования химически синтезированных пестицидов и химических удобрений в процессе производства, в конечном итоге позволяет производить безопасную сельскохозяйственную продукцию.Осуществление полного контроля качества сельскохозяйственной продукции на этапах до, во время и после производства, а также производство экологически чистой продукции, соответствующей стандартам, дают ей несравненное конкурентное преимущество по сравнению с традиционной сельскохозяйственной продукцией.
Как в настоящее время, так и в будущем, как на международном, так и на внутреннем рынке, показатели качества и безопасности сельскохозяйственной продукции являются ключевыми факторами, определяющими конкурентоспособность на рынке. Поэтому только как можно скорее перейдя от экологически чистого сельского хозяйства к органическому, мы сможем занять своё место в будущей конкурентной гонке за модернизацию мировой агропромышленности.
9.2.4 Содействие перераспределению избыточной рабочей силы в сельских районах на месте
Органическое сельское хозяйство представляет собой трудоемкую отрасль, основанную на эффективном сочетании традиционных методов ведения сельского хозяйства и современных технологий. Профессиональное разделение труда на этапах, предшествующих производству, в процессе производства и после него, требует значительных трудовых затрат, которые примерно в 6 раз превышают аналогичные показатели в других сферах сельскохозяйственного производства, что, несомненно, будет способствовать трудоустройству избыточной рабочей силы в сельских районах на месте.Кроме того, если удастся создать сопутствующую отрасль по переработке органических продуктов питания, удлинить производственную цепочку органического сельского хозяйства и направить производство органической сельскохозяйственной продукции в сторону точной и глубокой переработки, это позволит обеспечить занятость для большего числа избыточной сельской рабочей силы, что сыграет важную роль в развитии сельскохозяйственной экономики и укреплении социальной стабильности.
9.2.5 Содействие трансформации, росту и модернизации структуры сельского хозяйства и сельской экономики
В 1993 году Министерство сельского хозяйства, Государственный комитет по планированию развития, Министерство финансов, Министерство науки и технологий, Министерство водных ресурсов, Государственное управление по охране окружающей среды и Государственное управление лесного хозяйства совместно организовали создание 51 пилотного уезда по экологическому сельскому хозяйству по всей стране, что принесло значительные экономические, экологические и социальные выгоды.Годовые темпы роста валового внутреннего продукта, совокупной стоимости сельскохозяйственной продукции и чистого дохода на душу населения среди фермеров превышали среднестрановые показатели за тот же период на 2,21 TP5T, 0,61 TP5T и 1,51 TP5T соответственно. Появление на рынке большого количества этих сельскохозяйственных продуктов вызвало широкий общественный резонанс и получило признание потребителей.Таким образом, органическое сельское хозяйство эффективно способствует устойчивому и высокоэффективному развитию сельскохозяйственного производства и сельской экономики в некоторых регионах нашей страны и является одним из действенных путей стратегической перестройки структуры сельского хозяйства и сельской экономики.
9.3 Органическая промышленность способствует улучшению экологической, культурной и социальной обстановки
9.3.1 Обеспечение безопасности пищевых продуктов и здоровья человека
Стандарты производства органической продукции предъявляют строгие требования к органическим хозяйствам, занимающимся ее производством, а система отслеживания органической сельскохозяйственной продукции позволяет потребителям проследить весь путь органической продукции “от поля до стола”,позволяет исключить спекулятивные действия производителей органической сельскохозяйственной продукции в процессе её производства, удерживать органическую сельскохозяйственную продукцию в рамках органической системы, а также, опираясь на пищевую цепочку и экологическое равновесие, формировать в районах органического земледелия и животноводства целостную органическую экосистему, обеспечивая людей питательными, высококачественными, вкусными и безопасными органическими продуктами.
Общее содержание питательных веществ в органических продуктах питания выше, чем в обычных продуктах. В ходе долгосрочного исследования, проведённого 33 научными учреждениями, в том числе Университетом Ньюкасла (Великобритания), в различных регионах Европы было установлено, что содержание антиоксидантов в органических фруктах и овощах на 40% превышает аналогичный показатель в неорганических продуктах.Кроме того, содержание полезных для организма минералов, таких как железо и цинк, в органических продуктах значительно выше, чем в неорганических; а содержание антиоксидантов в органическом молоке превышает аналогичный показатель в неорганическом молоке на 90%. Помимо этого, органические продукты содержат больше питательных веществ, способствующих профилактике рака и онкологических заболеваний, чем традиционные продукты.В ходе десятилетнего исследования, посвященного сравнению органических и обычных продуктов питания, ученые обнаружили, что по сравнению с неорганическими аналогами органические помидоры содержат значительно больше сухого веса, общего сахара, восстанавливающих сахаров, витамина С, p-каротина и флавоноидов, что оказывает положительное влияние на профилактику рака.Исследовательская группа считает, что разница в содержании флавоноидов в помидорах обусловлена отсутствием использования химических удобрений в процессе органического выращивания. Другой научный отчет показывает: органические персики содержат более высокий уровень чайных полифенолов, что положительно сказывается на их питательной ценности и вкусовых качествах; в органических яблоках содержание общих чайных полифенолов, флавоноидов и витамина С выше, чем в неорганических яблоках.Полифенолы представляют собой полезные для здоровья соединения, содержание которых наиболее высоко в красном вине и ягодах; эксперименты доказали, что содержание полифенолов прямо пропорционально их антиоксидантной активности.
9.3.2 Повышение осведомленности об экологической цивилизации
Повышение экологической сознательности граждан должно основываться на их полном и глубоком понимании сути экологической цивилизации. Уровень научно-технической и культурной подготовки напрямую влияет на понимание гражданами концепции ресурсов, экологии и ценностей в рамках экологической цивилизации.В целом научно-технический и культурный уровень крестьян в нашей стране остается низким, а их осознание экоцивилизации — слабым, однако органическое сельское хозяйство предоставляет конкретный путь к пониманию экоцивилизации. В процессе ведения органического производства крестьяне могут на собственном опыте ощутить идеалы органического сельского хозяйства, заключающиеся в уважении к природе и подчеркивании гармоничного сосуществования человека и природы, что позволяет им постепенно сформировать осознание экоцивилизации, основанное на уважении и защите природы.
Кроме того, принципы органической индустрии — здоровье, экология, забота и справедливость — способствуют повышению морального сознания граждан. Идея здоровья побуждает людей уделять больше внимания своему физическому здоровью и здоровью окружающих, что приводит к формированию регулярного и здорового образа жизни; идея заботы способствует дружеским отношениям между людьми, взаимной помощи, а также вниманию к вопросам защиты и благополучия животных;идея справедливости способствует формированию справедливого, беспристрастного и упорядоченного механизма функционирования рынка. Таким образом, органическая отрасль способствует формированию здоровой, доброжелательной, заботливой и гармоничной экосоциальной атмосферы.
В процессе построения экологической цивилизации органическое сельское хозяйство на практике внедряет концепцию экологической цивилизации в производственную и повседневную жизнь людей, усиливая их поддержку этого процесса, что, в свою очередь, оказывает сдерживающее и предупреждающее воздействие на поведение людей и проникает во все сферы их общественной жизни.
9.3.3 Формирование экологически ориентированного стиля потребления
Экологическая концепция потребления — это новая система ценностей, основанная на цели защиты экосистем и окружающей среды, которая пропагандирует умеренное потребление, «зелёное» потребление и потребление, соответствующее национальным условиям. Умеренное потребление делает акцент на удовлетворении основных жизненных потребностей человека и предполагает, что при одновременном повышении уровня жизни людей уровень потребления должен удерживаться в пределах, допускаемых объективными условиями — ресурсами, экологией, экономикой и технологиями:«Зеленое» потребление, также называемое устойчивым потреблением, представляет собой новый вид потребительского поведения и процесса потребления, характеризующийся умеренностью и сдержанностью, направленный на предотвращение и сокращение ущерба окружающей среде и основанный на идеалах уважения к природе и защиты экосистем. «Зеленое» потребление также можно назвать циркулярным потреблением или низкоуглеродным потреблением.
Между органической отраслью и экологически ориентированным потреблением сложилось взаимовыгодное взаимодействие. В сфере органической продукции исключена практика чрезмерной упаковки, поскольку она не только расходует ценные природные и социальные ресурсы, но и приводит к огромным потерям.Для органических продуктов используется простая, экологичная и безопасная для окружающей среды упаковка, что сокращает объем упаковочных отходов и способствует повторному использованию ресурсов. Органическое сельское хозяйство пропагандирует умеренное и экологичное потребление, создавая благоприятную социальную атмосферу для построения экологической цивилизации. Это позволяет эффективно сочетать требования построения ресурсосберегающего и экологически безопасного общества с моделью потребления органических продуктов.
9.3.4 Создание гармоничной и добросовестной социальной атмосферы
Органические продукты питания — это сельскохозяйственная продукция, произведенная и переработанная в соответствии со стандартами органического сельского хозяйства и прошедшая сертификацию в органах по сертификации органических продуктов питания. При их производстве не используются химические удобрения и пестициды, а предпочтение отдается применению органических удобрений и биологическим методам борьбы с вредителями и болезнями; это поистине натуральные, высококачественные, экологически чистые и полезные для здоровья продукты.Хотя органические продукты и обычные продукты различаются по качеству, это, как правило, не отражается на их внешнем виде, и потребители не могут определить, является ли продукт органическим, судя по его внешнему виду.Некоторые сущностные характеристики органической продукции не отражаются в её внешнем виде, например, экологичность, социальная справедливость и благополучие животных. Однако из-за более высокой цены на органическую продукцию на рынке легко возникают случаи мошенничества, подделки и других спекулятивных действий, что приводит к конфликтам между производителями и потребителями и даже вызывает кризис доверия:
Стандарты органического производства определяют методы, меры и вещества, которые могут использоваться при производстве, переработке, транспортировке, хранении и реализации органической сельскохозяйственной и животноводческой продукции, а также продуктов переработки: с одной стороны, это ограничивает набор факторов, которые могут использовать производители, что приводит к увеличению их затрат и расходов;с другой стороны, благодаря проверкам и сертификации со стороны сертификационных органов, надзору и маркировке они сокращают количество случаев спекулятивных действий на рынке и укрепляют доверие потребителей к органической продукции. Система органической сертификации дает четкое определение понятия “органическая продукция”, а также разрешенных и запрещенных элементов, мер и методов, применяемых в процессах производства, переработки и сбыта, а также квалификации и ответственности предприятий и сертификационных органов.Например, в соответствии с требованиями к маркировке, предусмотренными стандартами Китая на органические продукты питания, только продукты, произведенные в соответствии с национальным стандартом на органические продукты и получившие сертификат органической продукции, могут иметь обозначение “органический” перед названием продукта, а также иметь напечатанный на продукте или упаковке знак сертификации органической продукции Китая с указанием логотипа или названия сертификационного органа.Это позволяет производителям, продавцам и потребителям органической продукции четко понимать соответствующие требования, что предотвращает возможные конфликты при торговле органической продукцией. Даже в случае возникновения конфликта данная система обеспечивает критерии для оценки нарушений и применения санкций.Кроме того, cnca устанавливает строгие требования к прослеживаемости органической продукции в Китае, создает систему прослеживания органической продукции и использования знака сертификации органической продукции, а также требует от предприятий при продаже продукции оформлять сертификат продажи и внедрять систему прослеживания “один продукт — один код”,потребители могут получить полную информацию о продукте, запросив его «органический код». Эта мера играет важную роль в борьбе с подделками органической продукции, обеспечении целостности органической продукции, регулировании рыночной деятельности в сфере органической продукции и укреплении доверия потребителей к органической продукции.
Отлаженная система сертификации органической продукции завоевала доверие потребителей, стала для них индикатором качества органических товаров, снизила затраты на поиск информации и укрепила доверие между потребителями и производителями, что, в свою очередь, значительно укрепило гармонию и честность в обществе.
9.4 Органическая промышленность способствует созданию и совершенствованию экологической системы
Существующие в органической отрасли стандарты органического производства, маркировка органической продукции, система сертификации органических продуктов и система контроля за органическим производством имеют важное значение для построения системы экологической цивилизации и способствуют созданию и совершенствованию экологической системы.
9.4.1 Стандарты органического производства
Стандарты органического производства определяют различные требования, касающиеся того, что запрещено или разрешено при производстве, переработке, транспортировке, хранении и реализации органической продукции. Стандарты органического сельского хозяйства охватывают требования в таких областях, как растениеводство, птицеводство, животноводство, рыбоводство и лесоводство; эти требования касаются не только управления производственными процессами, но и распространяются на такие этапы, как сбор урожая, переработка, упаковка и маркировка.Таким образом, стандарты органического сельского хозяйства представляют собой полный и основополагающий нормативный документ, регулирующий весь процесс от полевого производства в сельском хозяйстве (включая продовольственные культуры, корма и волокна), животноводстве и птицеводстве, рыбоводстве и лесном хозяйстве до переработки в конечные потребительские продукты; их также можно назвать основополагающими принципами органического сельского хозяйства.Это требования, которые должны добросовестно соблюдаться всеми, кто занимается производством, транспортировкой, переработкой, упаковкой и хранением органической продукции.
9.4.2 Система сертификации органической продукции
Сертификация органической продукции в основном осуществляется сертификационными организациями путем направления инспекторов для проведения всесторонних проверок и аудитов на производственных площадках, в местах переработки и на каждом этапе процесса сбыта органической продукции, а также путем проведения необходимых анализов образцов. Структура системы проверок и сертификации в основном состоит из: инспекторов и сертификационных специалистов;критерии и правила инспектирования и сертификации; договоры между сертификационными организациями и заявителями. При этом квалификация инспекторов является ключевым фактором, непосредственно влияющим на репутацию сертификационной организации и качество продукции. Сертификация сама по себе представляет собой процесс контроля качества и является его ключевым звеном; сертификационные организации, в свою очередь, являются важной составной частью системы контроля качества органических продуктов питания.
9.4.3 Система регулирования органической продукции
Органы по сертификации являются ключевым фактором, обеспечивающим соблюдение стандартов, контроль производственного процесса и гарантию качества продукции. Для обеспечения беспристрастности и достоверности сертификации, осуществляемой органами по сертификации, их деятельность в сфере сертификации должна проходить проверку и аккредитацию со стороны компетентных государственных органов. Государственные органы должны усилить контроль и управление полномочиями в области проверки и сертификации. Система контроля и управления на всех уровнях должна гарантировать, что все инспекторы и сертификаторы проходят оценку и аккредитацию.Аккредитацию можно просто понимать как всестороннюю проверку органа по сертификации: так же, как орган по сертификации оценивает производителей, желающих получить сертификат, на основе набора стандартов, аккредитационный орган также должен оценивать орган по сертификации на основе набора стандартов аккредитации.Репутация, известность и авторитет сертификационной организации напрямую влияют на продажи продукции и степень признания на рынке; поэтому аккредитация сертификационных органов не может основываться исключительно на их стандартах и рабочих процедурах — необходимо проводить их всестороннюю проверку, а также выборочные проверки сертифицированных ими предприятий, занимающихся органическим производством.
Ряд производственных стандартов, систем сертификации и механизмов регулирования, применяемых в процессе сертификации органической продукции, не только способствуют беспрепятственному проведению сертификации, но и содействуют созданию и совершенствованию системы регулирования в области экологического развития. В процессе построения экологической цивилизации необходимо создать строгую систему управления охраной окружающей среды, обеспечивающую контроль за выбросами всех загрязняющих веществ.
Из этого следует, что развитие органической отрасли, благодаря своим специфическим принципам и требованиям, играет положительную роль в построении экологической цивилизации, способствуя защите экологической среды, содействию развитию экологической экономики, улучшению экологической культуры и социальной атмосферы, а также обеспечению создания и совершенствования экологической системы.
9.5 Рекомендации по содействию развитию органической отрасли в Китае
Активное продвижение построения экологической цивилизации создало благоприятные политические условия и предоставило беспрецедентные возможности для развития органического сельского хозяйства и индустрии органической продукции в нашей стране; органическое растениеводство и животноводство, переработка органической продукции, а также сбыт и торговля органической продукцией вступят в новую эру быстрого развития.С учетом существующих ограничений в развитии органической отрасли в нашей стране, а также проблем, выявленных в ходе специальных выборочных проверок по сертификации органической продукции, в целях более эффективного содействия развитию органической отрасли в нашей стране мы предлагаем следующие меры:
9.5.1 Правильное определение направления развития органической промышленности и повышение доверия к сертификации органической продукции
В настоящее время в нашей стране наблюдается бурное развитие органической промышленности, однако быстрый рост этой отрасли привёл к возникновению противоречий между темпами развития, структурой и качеством органической промышленности.Необходимо принять национальный план действий по развитию органической промышленности, поощрять и поддерживать развитие этой отрасли, а также разработать меры по поддержке и регулированию её развития, уделяя особое внимание развитию органического сельского хозяйства в экологически уязвимых и чувствительных районах, а также в зонах с особым функциональным назначением, таких как крупные озёра и территории вдоль маршрута проекта «Переброска воды с юга на север»; следует усовершенствовать политику субсидирования органической промышленности для стимулирования её развития.
В будущем следует приложить значительные усилия для повышения эффективности и авторитета сертификации органической продукции, устранения дисбаланса между растениеводством и животноводством, а также содействия модернизации и углублению переработки органической продукции.Опираясь на принцип добросовестности, стремиться быть верными исполнителями, практиками и защитниками добросовестного ведения бизнеса и сертификации органической продукции. Предприятия, занимающиеся органическим производством, и органы по сертификации органической продукции должны ставить добросовестное производство и сертификацию на первое место, добровольно подчиняться надзору со стороны всех слоев общества в отношении производства и сертификации органической продукции, защищать принципы добросовестности в органическом секторе,защищать органический бренд, относиться к качеству органической продукции как к самой жизни и обеспечивать долгосрочное и здоровое развитие органической отрасли. Непрерывно укреплять систему сертификации и аккредитации органической продукции, повышать качество органической продукции, развивать технологии сертификации и аккредитации органической продукции,
Развитие системы сертификации и аккредитации органической продукции, а также формирование кадрового потенциала в сфере органического производства с целью содействия здоровому и упорядоченному развитию органической отрасли.
9.5.2. Активизация информационно-просветительской работы и проведения обучения по вопросам экологической концепции в отрасли резервного оборудования
Для обеспечения долгосрочного, здорового и устойчивого развития индустрии органических продуктов питания в нашей стране необходимо уделить особое внимание решению проблемы понимания концепции органических продуктов. Следует активизировать информационно-пропагандистскую работу в отношении органических продуктов, чтобы потребители не только осознавали их безопасность, качество и пользу для здоровья, но и понимали их значение для охраны окружающей среды. Одновременно с этим необходимо усилить подготовку всех заинтересованных сторон в рамках производственно-сбытовой цепочки.
Во-первых, необходимо усилить подготовку и руководство местными органами, осуществляющими надзор за сертификацией органической продукции. Работа по надзору за органической продукцией охватывает широкий спектр вопросов и является относительно специализированной, поэтому местные органы по надзору за качеством остро нуждаются в разносторонней подготовке. Для повышения уровня надзора за сертификацией органической продукции на местном уровне можно использовать такие формы, как тематические учебные курсы, централизованные выездные проверки и совместное использование сетевых ресурсов.
Во-вторых, необходимо усилить обучение и консультирование предприятий, получивших сертификацию на производство органической продукции, а также дистрибьюторов. Следует активизировать работу по разъяснению, внедрению и популяризации законодательства, политики и институтов в области сертификации органической продукции, а также соответствующих знаний.Рекомендуется укрепить сотрудничество с органами управления промышленностью и торговлей, чтобы наряду с усилением надзора активно проводить работу по разъяснению и обучению в отношении законодательных актов и стандартов в области сертификации органической продукции, таких как недавно пересмотренные и опубликованные «Меры по управлению сертификацией органической продукции» и новая редакция «Правил проведения сертификации органической продукции», с целью сокращения числа случаев незаконного производства и реализации органической продукции со стороны предприятий и дистрибьюторов, имеющих сертификаты, вызванных незнанием или неправильным пониманием законодательства;одновременно следует продвигать и популяризировать знания, связанные с сертификацией органических продуктов, чтобы повысить способность потребителей распознавать подделки и некачественную продукцию, а также защищать свои интересы.
В-третьих, необходимо усилить подготовку соответствующего персонала торговых центров и других торговых предприятий. Продавцы в торговых центрах не очень хорошо знакомы с правилами, касающимися органических продуктов, что приводит к недостаточно строгому контролю при закупках. Рекомендуется усилить подготовку соответствующего персонала торговых предприятий и использовать механизм обратного давления для обеспечения соблюдения требований со стороны производителей органических продуктов.
В-четвертых, необходимо создать долгосрочный механизм информационно-пропагандистской работы. В этом году организация “cnca” провела первую “Неделю органических продуктов”, в рамках которой был организован ряд мероприятий по распространению знаний об органических продуктах и работе соответствующих регулирующих органов по всей стране, что дало заметные результаты. Для содействия благоприятному развитию органической отрасли необходимо обеспечить широкое понимание концепции развития этой отрасли.предлагается создать долгосрочный механизм просветительской работы, который посредством позитивной пропаганды “хороших товаров” мобилизует контролирующие силы всего общества и обеспечит конструктивное взаимодействие с регулирующими органами, что позволит сузить пространство для существования «плохих товаров», укрепить доверие потребителей к органической продукции и способствовать процветанию и развитию органической отрасли.
9.5.3. Активизация создания демонстрационных зон сертификации продукции авиационной промышленности и укрепление их демонстрационной и стимулирующей роли
Рекомендуется активизировать работу по созданию демонстрационных зон сертификации органической продукции. Для обеспечения того, чтобы органическая продукция не подвергалась влиянию соседних продуктов и окружающей среды, необходимо сформировать производственные зоны с определёнными географическими границами, как, например, в демонстрационных зонах органического производства в уезде Ян провинции Шэньси и уезде Мацзян провинции Гуйчжоу.Создание демонстрационных зон органического производства должно осуществляться под руководством местных органов власти с целью совершенствования системы ответственности, основанной на принципе “местные органы власти несут общую ответственность, регулирующие органы выполняют свои соответствующие обязанности, а предприятия являются основными ответственными субъектами”. Необходимо создать и эффективно внедрить механизм координации и управления развитием органической отрасли под руководством правительств уездов и городов, в состав которого входят органы по контролю качества, сельскому хозяйству, охране окружающей среды, промышленности и торговле, здравоохранению, общественной безопасности и т. д., а также эффективно сформировать механизм “комплексного контроля качества”, обеспечивающий регулярный надзор за всеми этапами производства, переработки, сертификации, обращения и сбыта органической продукции посредством взаимодействия органов сельского хозяйства,контроля качества, промышленности и торговли, обеспечивающий регулярный надзор за всеми этапами производства, переработки, сертификации, 유통 и сбыта органической продукции. Это способствует региональному развитию органической отрасли, созданию благоприятных условий для органического производства, дальнейшему укреплению контроля за сертификацией органической продукции и формированию отраслевых стандартов.
9.5.4 Укрепление маркетингового потенциала сельскохозяйственных предприятий и содействие развитию платформ электронной коммерции в сельских районах
Из-за недостаточных маркетинговых возможностей и неспособности сформировать бренд органического сельского хозяйства — например, большинство сельскохозяйственных предприятий представляют собой малые и микропредприятия с ограниченными маркетинговыми возможностями; асимметрия рыночной информации и неэффективность маркетинговых каналов; отсутствие концепции стандартизированного сельскохозяйственного производства, что приводит к низкой стабильности качества продукции. Кроме того, существуют такие проблемы, как конкуренция на основе однородности продукции и недостаток продуктов глубокой переработки.Необходимо укреплять маркетинговый потенциал сельскохозяйственных предприятий, поощрять создание платформ электронной коммерции в сельской местности, содействовать формированию модели «Интернет+органическое сельское хозяйство», привлекать капитал в сферу органического сельского хозяйства, повышать уровень управления, а также усиливать стандартизацию в сельском хозяйстве, особенно в области стандартизации производственных процессов и продукции.
9.5.5 Реализация стратегии интернационализации и содействие созданию системы международного взаимного признания органических продуктов
Для удовлетворения потребностей нашей страны в импорте и экспорте органической продукции необходимо приступить к созданию системы международного взаимного признания органической продукции и содействовать взаимному признанию китайской сертификации органической продукции и зарубежных систем сертификации. Органы, ответственные за органическую продукцию в странах или регионах, экспортирующих органическую продукцию в Китай, могут подавать в китайский орган cnca заявки на оценку эквивалентности систем сертификации органической продукции.Одновременно с этим Китай должен активно обращаться к развитым странам, таким как страны Европы и Америки, Япония и Канада, с заявками о взаимном признании экспортных органических продуктов.Статья происходит изFOFCC-http://www.fofcc.org.cn/ru/11570/